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Panzanella toscana
Chi passa in questo blog, più o meno spesso, sa che tra queste pagine c’è sempre un filo conduttore..o quasi sempre. Che io faccia pane, o che io prepari una pasta fresca, il richiamo è sempre...
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Grissini aglio, olio e peperoncino
I grissini sono lo stuzzichino preferito di mio Papà. Lui li mangia anche a colazione insieme ad una tazza d’orzo. Croccanti, pratici, si possono aromatizzare in mille modi. Stavolta per me è stato...
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Pane con germe di grano
Pane con germe di grano Salva Stampa Autore: Michela De Filio Tipo di ricetta: Pane Resa: 3 pagnottine Ingredienti 1 kg di farina di tipo 1 550 g di semola rimacinata 1100 g di acqua 150 g di pasta...
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Ciabattine menta e rosmarino: auguri mio piccolo blog!
6 Luglio 2012. Un inizio che non era un inizio. Non sapevo nemmeno perché aprivo questo blog. Ma non era importante. Perché quando serve, la vita muove mosse al posto nostro. Ci fa fare ciò che è...
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Cazzottini con semola tumminia e olive di gaeta
Fare il pane mi diverte, non si discute. E sono sempre curiosa di provare nuove farine e nuovi esperimenti. A Verona ho avuto il piacere di incontrare alcuni dei ragazzi di “Ridi che ti impasta“…un...
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Filoni di pane con grano arso
La farina di grano arso affonda le sue radici in origini antichissime e contadine. Nell’antichità, nei terreni pugliesi, i contadini avevano imparato a raccogliere i chicchi di grano rimasti a terra...
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Pane con le patate e semola rimacinata di grano duro decorticato
Meno male che in cucina i modi di sperimentare sono pressoché infiniti….e per la panificazione è un po’ la stessa cosa. Era molto tempo che volevo provare il pane con le patate, ma sono talmente tante...
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Pane 100% semola di grano duro decorticato
Vi ricordate di questo pane con le patate? Giallo, arioso, buono da mangiare (anche) bruschettato. Ecco, è con la stessa semola che ho realizzato anche questa versione, in purezza. 100% quindi semola...
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Pane con farina Miracolo
Dopo la pausa dedicata alla pasticceria, eccomi tornare al pane. Leggero e con una buona farina di tipo 1. Un pane semplice, sempre realizzato con pasta madre e diviso in piccoli filoncini. Vediamo...
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